現地の食材を現地で食する当たり前のこと。

でも、なかなかそんな当たり前のことができない今、懐凪はそこにこだわり続けます。

懐凪の主な取引漁港

愛南町深浦漁港

カツオ、サバ、アジ、イワシ、キビナゴ、フグ、クエ、アンコウ

鳥取境港

ばばちゃん、もさ海老など

宇和島水幸苑

すっぽん

瀬戸内松山魚市場

メバル、カサゴ、イサキなど

ハモ、スズキ、キス、アナゴ、アジ、初カツオ

食べるだけで健康になる料理。

当店では、食品添加物、合成調味料を一切使用しておりません。

そして、何より食材の鮮度に気を配り、食材自体のおいしさを引き出すため、長年培ってきた調理技術と経験を基に、日々料理と向き合っております。